基础营养学、美容与营养、社区营养咨询、孕妇与乳母营养、婴幼儿营养、儿童青少年与老年人营养、营养膳食、各种病人的营养膳食、世界主要国家营养健康的发展状况、我国营养健康的发展状况等内容及营养学专业人员必须具备的知识和技能.
1.营养师在国际的地位——显示其重要性
在欧美、日本等发达国家，国际营养师的地位和收入都是极高的。日本在1947年颁布了《营养师法》，1952年制定推行了《营养改善法》，并且立法规定：凡能容纳100人就餐的食堂必须配至少1名以上的国际营养师。在美国国际营养师非常抢手，证书都很难考取，不过一旦拥有从业资格，便可以拥有让人羡慕的高收入和社会地位。
2.营养师在中国的位置——显示其潜在的急需开发的市场
我国营养师正面临着人才“饥荒”，缺少400万名，随着人们生活质量的提高，观念的转变，营养师的需求远远跟不上，由此可见营养师身价和收入将得到重视和提高。如：营养师服务一个对象收入平均在2000-3000元。如：在保健品公司讲课，月薪可高达数万。
3.营养师的就业范围——显示其发展前景广阔
营养师就业的前景和范围相当广阔。如：保健、医药、美容、体育、直销、保险、餐饮、家政等行业都对国际营养师有着迫切的需求，且国家将加强政策支持，制定相应法规，强制某些行业、企业进行认证准入或配备营养师。因此，营养师就业前景非常广阔，且极易向资本所有者转化。企业培训师企业培训师是二十一世纪的“钻石职业”，同时又是最受人尊敬的职业之一。随着企业培训产业的迅速发展， 企业培训师已变得炙手可热。现在不管是企业还是专业培训机构,对培训师的需求越来越迫切，尤其是既懂企业培训体系设计，又懂授课或对外课程采购的优秀培训师，更是备受培训市场推崇.针对这一市场需求， 国家劳动和社会保障部于2002年正式推出企业培训师国家职业资格标准，目前助理企业培训师、企业培训师已列入国家统考项目。该证书具有： 权威性：考试合格由国家劳动和社会保障部颁发《企业培训师职业资格证书》。 实用性：国家十大热门证书之一，今后教育培训领域的从业人员必须持有企业培训师等相应的职业资格证书才能上岗