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特别承诺：《营养指导师》“理论知识考试”和“技能操作考核”两部分，均采用闭卷式。
适合对象：1、持有高中或同等学历（含相关专业的职校、技校、中专）人员； 2、大专及大专以上学历人员（无专业限制）； 3、持有 《中式烹调师》、《西式烹调师》、《养老护理人员》、《保育员》国家职业资格五级证书。相关职业：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员、保健食品销售人员，对家庭膳食营养搭配有兴趣人员。
课程介绍：
由于生活方式转变引起的慢性疾病日益增加、某些微量营养素摄入不足等问题严重地影响着城乡居民的健康。城乡居民需要膳食营养指导，儿童青少年需要充足而平衡的营养供给，临床病人需要摄取特制的治疗膳食，营养知识需要在大众中普及和推广。即将出台的《中华人民共和国营养条例》规定：“餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作。”据此，100人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴不再是由厨师直接配制，而是在营养师的指导下，共同完成食谱的编制、搭配、调整等工序，以保证用餐者的合理营养搭配。已经出台的《直销法》对从业人员做了严格的持证上岗要求，持有营养师和医师资格的从业人员才真正具有销售保健品的资格。
| ·膳食结构与膳食指南 |
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·营养与健康 |
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·能量、蛋白质、脂类 |
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·碳水化合物 |
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·维生素和矿物质 |
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·动物性食物的营值 |
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·植物性食物的营养价值 |
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·食物的合理选购 |
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·食物的合理烹调加工 |
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·食物成分表 |
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·膳食营养素参考摄入量 |
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·食谱编制和膳食调查 |
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·餐饮卫生要求与管理 |
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