专科专业编号 A020211
本专业由上海交通大学和上海旅游高等专科学校联合主考，是面向社会开考专业。
本专业属高等教育专科学历层次。
专业基本要求：掌握本专业的基础理论、基础知识和基本技能；具有一定的分析和解决饭店经营管理实际问题的能力。
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序 号
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课程代码
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课 程 名 称
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学 分
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备 注
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1
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03707
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毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论
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4
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2
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03706
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思想道德修养与法律基础
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2
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3
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00009
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政治经济学(财经类)
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6
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4
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04729
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大学语文
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4
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5
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00015
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英语（二）
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14
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公共外语为选考课程
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00016
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日语（二）
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6
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00018
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计算机应用基础
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4
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含上机考核(0019)2学分
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7
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00187
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旅游经济学
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5
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8
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00189
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旅游与饭店会计
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6
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9
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00193
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饭店管理概论
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5
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10
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00194
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旅游法规
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4
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11
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00188
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旅游心理学
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4
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12
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00058
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市场营销学
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5
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13
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00201
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饭店餐饮管理
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4
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14
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00202
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饭店前厅与客房管理
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4
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15
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00199
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中外民俗
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4
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16
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09079
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旅游与饭店英语
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8
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序号16、17可顶替序号5
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17
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00147
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人力资源管理（一）
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6
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18
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11697
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毕业实习
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不计学分
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19
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10583
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毕业考核
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不计学分
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合计
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75
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15门课程及以上（不含毕业实习）
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课程设置：
说明：毕业实习应在二星级以上饭店，实践时间不少于3个月，并写出不少于3000字的毕业论文。（详细见《饭店管理》专业毕业实习、毕业论文规定和要求）
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