西餐专修班关注度：(评价)
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课程介绍：学习内容：
刀功示范（握刀法、姿势、切、批、斩）、切洋白菜丝（炸菜松）、切洋葱丝、洋葱碎、洋葱末、切土豆丝(炸土豆丝)、土豆条、土豆丁（方丁、中丁、小丁）、切红菜头丝、鱼丝、牛肉丝、削蘑菇花、削土豆橄榄球形、胡萝卜橄榄球形、临灶示范（翻米练习小翻、煎蛋练习大翻、英式煎蛋练习控制火候）、基础汤制作（怀特汤、布朗汤、鱼原汤）、豆沙拉、德式扁豆沙拉、西泽色拉、虾仁杯、华而道夫色拉、胡萝卜蓉汤、奶油蕃茄汤、菠菜蓉汤、奶油芦笋汤、奶油鸡丝汤、炸鸡腿、俄式炒牛肉丝、黄油柠檬煎鱼、煎猪排芥末少司、法式炸猪排、炸火腿奶酪猪排、煎黑胡椒牛排、煎鱼蕃茄少司、鲜牛奶煮鱼脊、法式煎鲜贝、鸡排加工、鲈鱼宰杀、桂鱼宰杀、整鸡出骨、比目鱼宰杀、火腿猪肉冻、大虾头盘、鳜鱼冻、瓤馅鸡蛋、咖喱油菜花、法式鸡蛋西红柿色拉、农夫蔬菜汤、葱头汤、米兰蔬菜汤、水果冷汤、冷红菜头汤、牛尾汤、煎牛扒牡蛎汁、红酒煮牛扒（法）、煮鱼鸡蛋少司煮牛胸配蔬菜、柏林式酸菜煮猪肉、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、咖喱鸡（欧陆）、罐焖牛肉、红酒焖猪排卷、法式鱼卷、芥末烩牛肉、炸黄油鸡卷
开班情况TOP↑
