姓名: | * | 联系电话: | * |
备注: | |||
同时把学校地址与联系电话发送到我的手机上(免费) | |||
提交成功!请保持电话畅通,稍后学校老师将与您联系。
学习目标:通过西式面点师(五级)专业理论知识学习和操作技能训练,使学员掌握西式面点的基础知识,食品卫生常识,能核算单一点心品种成本;掌握主要原料知识,基本的操作知识及常用的设备、工具、用具一般知识;
课程介绍:
培训内容:西点概况、世界各国风俗习惯、单一品种成本核算、食品卫生知识、食品营养 常 识、常用设备工具、用具使用知识、主要原料的分类、性能;辅料的分类、性能;添加剂的种类、性能;基本操作手法、熬煮的基础知识、熬煮的制作技能、搅拌的基础知识、搅拌的制作技能、主要原料常用英文词汇、水果辅料英文词汇、一般常用语、混酥面团概念、混酥面团工艺流程、混酥面团调制方法发酵面团概念、工艺流程、操作关键、掌握要领;发酵面团调制方法; 能清理干净工作台、地面、带手布;能保持工作服、围裙、帽子等干净整齐;能用挑选、去皮、过筛、溶化等方法初步加工原料;能用调、拌、搅打等方法调制奶油酱和黄油酱;能按正确的原料配比,运用正确的操作方法调制混酥面团、饼干面团、果冻发酵面团;能借助工具、模具,用擀、切、印模、灌模、涂抹等成型方法成型;能用搓、卷、包等方法使发酵面团成型;能将混酥、清蛋糕烤熟;能使果冻定型,并达到形态完整、质地细;能将发酵面团烤熟;能将制品摆放整齐;能将成品摆成几何图形
资格证书:经上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格,获取中华人民共和国人力资源和社会保障部《西式面点师职业资格证书》(五级))
培训费用:按照上海市职业培训指导中心对该项目的指导价(五级:1840元 )补贴学员只收取预收款500元(考出全额返还).自费学员收取1690元
报名须知:身份证复印件1张、1寸照片2张
备 注:
1、住校生需交纳180元/月的住宿费;
2、学生结业免费推荐至相关企业工作;
3、学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市职业指导中心安排考试时间等实际情况有所调整;
4、本校对此简介具有最终修改权及解释权;
开班情况TOP↑