中级厨师考证班关注度：(评价)
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课程介绍：
培训目标：通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象在理论方面能够掌握原料知识及刀工成形标准，营养科学配菜，热菜烹调的基本概念和原则；在技能方面能掌握原料切配技术、基本菜品标准、调味基本原则和方法、装盘的基本原则和方法。通过本课程的教学使培训对象的职业技能操作水平达到国家职业技能四级的标准，掌握一定数量的各地风味特色基本菜肴和传统特色菜肴的制作技能。
理论部分
中国烹饪概论、烹饪营养与食品卫生、餐饮业成本核算及多种菜肴制作方法。
实践部分
原料的切配技术、炉灶烹调技术、食品雕刻及花色拼摆技术
资格证书：经上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格，获取中华人民共和国人力资源和社会保障部《中式烹调师职业资格证书》（中级）出国有效）
培训费用：按照上海市职业培训指导中心对该项目的指导价(五级：2470元 ）补贴学员只收预收款1000元（100%补贴)(考出全额返还）自费学员收取2200元。
报名须知：身份证复印件1张、1寸照片2张
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