高级厨师考证班关注度：(评价)
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课程介绍：培训目标：能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别，保管，涨发，制作技术。能制作和编写多种高级宴席和菜单。熟练地制作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕，围边等美化菜肴的技术。能全面设计，组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。对达不到质量要求的成品，半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。具有一定的中式面点制作技术。能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。能培训和指导中级中式烹调师。
资格证书：经上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格，获取中华人民共和国人力资源和社会保障部《中式烹调师职业资格证书》（中级））
培训费用：按照上海市职业培训指导中心对该项目的指导价(五级：3300元 ）补贴学员只收预收款1500元（100%补贴)(考出全额返还）
报名须知：身份证复印件1张、1寸照片2张
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