| 课程名称： | 消费升级时代餐饮总裁战略研修班 关注度：5（0人评价） | |
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| 授课学校： | 上海交通大学 |
综合评分：
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| 课程费用： | 68000元 | |
| 开课地区： | 上海交通大学 | |
| 开班时间： | 电话咨询 | |
| 上课时间： | 周末班9：00-16：00 | |
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| 适合对象： | 年产值一亿以上的餐饮企业的董事长、总经理、创始人或高管。 |
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| 课程介绍： | 模块一：宏观环境分析 用科学主义实证论的定量角度和人文主义的理解方法，从社会行为、社会结构、社会问题、人性、社会学心理等多重范式研究和理解餐饮行业发展、解读健康餐饮、餐饮智能化、轻餐饮化等背后的逻辑及奥秘。 课程：《社会趋势与餐饮业发展》 模块二：餐饮品牌打造 当下优秀餐饮品牌都有社交需求、尊重需求、自我需求的属性，唯权重不同。餐饮企业应将品牌作为核心竞争力以获取差别利润与价值，有效进行品牌的资产、信息化、媒介、渠道等建设及管理，满足消费者不断升级的需求、管理消费者的心智。本模块课程融入产业案例研讨，以产学研对话方式启迪思考、丰富视角、深化成效。 课程：《品牌战略与品牌建设》 模块三：商业模式升维 服务设计升级、消费场景再造、依据区域市场差异及数据化决定菜品结构和定价策略、有效运用互联网公司的进入给餐饮业带来的数字化新玩法……消费者需求不断变化的今天，当前经济形态已经颠覆了传统资源的使用模式，不断升维商业模式才能精准实时地掌握消费者喜好，实现数字化、即时化、尊享化，更好服务客户。 课程：《服务设计思维》 《餐饮数据化思维》 《餐饮信息化与大数据》 模块四：运营优化 从选址开始，结合餐饮企业的供应链管理模式，从库存管理、采购配送流程、加工管理、食材成本管理、岗位管理等角度学习将餐饮服务品质最终落到实处的关键点；同时通过新媒体提升复购率，促进行业升级与迭代；顺应餐饮零售化趋势，增加与客户的粘性，突破引流困境，将餐饮企业品牌做久做强。 课程：《餐饮企业选址》 《餐饮供应链发展趋势与管理》 《社会化媒体运营》 模块五：资本助力 何时引入资本最佳？引入资金需要做哪些必要准备？资本化运作可能面临的利益和风险？……舞好资本的双刃剑，让资本为餐饮企业的规模化、数字化、标准化发展助力。 课程：《资本化运作与风险管控》 模块六：餐饮创新 菜品创新、服务创新，场景创新……餐饮品牌还可以进行什么样的创新破局呢？精致美食和高雅艺术进行完美的融合？影视元素的植入与传播？思考如何巧妙借力跨界思维，降低创新成本、提升竞争力。 课程：《餐饮×艺术》 《餐饮×影视》 模块七：选修课程 《企业文化建设》 新文创CEO项目课程 模块八：体验学习 主题辩论会 餐饮文化系列品谈会 实体店寻访与考察 李涛：星巴克企业管理(中国)有限公司开发副总裁。 拟聘师资 杨云：企业数据分析与大数据运用专家，企业管理决策著名讲师，多所高校MBA、EMBA总裁班特聘讲师；上海市品牌授权企业协会秘书长，潮牌大嘴猴及55度杯幕后推手。 周峰：莫斯利安品牌创建人，华东理工大学MBA教授，光明乳业、金丝猴、中粮酒业、青岛啤酒、天和药业等知名企业品牌营销顾问，以实效的商业创意系统构建了众多行业领导品牌。 黄蔚：中国首家"设计咨询管理公司"桥中创始人和总裁，她先后曾担任海尔集团设计中心项目经理及通用电气GE/Fitch 设计顾问有限公司中国区首任市场总监。 伊光旭：飞博共创创始人兼CEO，主要从事"社会化媒体营销"和"移动互联网"业务研究，擅长新媒体营销的传播实战与创意，拥有众多过百万甚至千万粉丝的新浪微博大号。 周颖：上海交通大学管理学院战略营销系系副教授。 李振勇：经济学博士、工商管理硕士、中国创新商业模式理论体系建立者、中国成功商业模式设计系统创始人，清华大学、北京大学EMBA/总裁班课程教授。 赵荣光：亚洲食学论坛主席，浙江工商大学中国饮食文化研究所所长，中国食文化研究会副会长。 |
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